水ナスのステーキ 2006年8月9日 材料 ((4人分)) 水ナス大2本 ベーコン(薄切り)2枚 ニンニク1片 インゲン120g 青ネギ(小口切り)2本 ミョウガ(輪切り)4個 バター30g 塩適量 油適量 ☆ステーキソース(A) 酒1/2カップ しょうゆ大 […] おしゃべりクッキング 和食, 水ナス
ナスと挽き肉のパスタ 2006年8月8日 材料 ((4人分)) スパゲッティーニ280g ニンニク2片 タカノツメ2本 ナス4本 豚ひき肉160g タマネギ(みじん切り)100g ブイヨン1カップ 生クリーム3/5カップ ナンプラー小さじ1 カレー粉大さじ1 パ […] おしゃべりクッキング スパゲッティーニ, パスタ, 洋食
ナスの丸煮 2006年8月7日 材料 ((4人分)) ナス小8本 ニシンの旨煮4本 ショウガ(せん切り)30g ユズ1個 塩適量 揚げ油適量 ☆ナスの煮汁(A) だし4 1/2カップ 酒大さじ5 みりん大さじ5 しょうゆ大さじ4 1/3 作り方 1ナス […] おしゃべりクッキング ナス, 和食, 煮物
マンゴープリン 2006年8月4日 材料 ((4人分)) ペリカンマンゴー3個(450g) 生クリーム1/2カップ グラニュー糖大さじ4 板ゼラチン2枚(6g) エバミルク2/5カップ ミント適量 ☆シロップ(A) 砂糖20g 水2/5カップ レモン(輪切 […] おしゃべりクッキング ペリカンマンゴー, 中華
カツオのカルパッチョ ねぎのピューレ添え 2006年8月3日 材料 ((4人分)) カツオ1/4匹 ニンニク(薄切り)2片 ミョウガ(せん切り)3個 ショウガ(せん切り)15g 長ネギ(せん切り)1/2本 松の実20g 塩適量 コショウ適量 ヴァージンオイル適量 ☆ネギのピューレ( […] おしゃべりクッキング カツオ, 洋食
鶏の煮こごり 2006年8月2日 材料 ((4人分)) 鶏骨つき もも肉2本 ショウガ(細切り)30g 香菜適量 塩適量 コショウ適量 ☆鶏のゆで汁(A) 水1リットル 長ネギ少量 ショウガ少量 花椒小さじ1 ☆煮こごりの味つけ(B) 鶏のゆで汁2カップ […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 鶏肉, 鶏骨つき もも肉
野菜のひんやりスープ 2006年8月1日 材料 ((4人分)) タマネギ30g セロリ20g トマト2個 キュウリ1本 赤ピーマン1/2個 ニンニク1/2片 赤ワイン酢大さじ1 2/3 水1カップ 甘エビ12匹 キュウリ(飾り用)1/2本 バジリコ適量 塩適量 […] おしゃべりクッキング スープ, タマネギ, 中華
ナスとこんにゃくの利休煮 2006年7月31日 材料 ((4人分)) 白コンニャク1丁 ナス2本 ウリ1個 煎りゴマ大さじ2 花ガツオ適量 塩適量 油適量 ☆煮汁(A) だし2 1/2カップ みりん大さじ2 2/3 薄口しょうゆ大さじ2 作り方 1白コンニャクは表面に […] おしゃべりクッキング こんにゃく, 和食, 煮物, 白コンニャク
アジの卯の花焼き 2006年7月28日 材料 ((4人分)) アジ2匹(600g) おから150g 塩小さじ1/2 しょうゆ大さじ1 卵2個 マヨネーズ大さじ2 青ネギ(小口切り)3本 ショウガ(みじん切り)30g バター20g レモン(輪切り)1/2個 七味 […] おしゃべりクッキング アジ, 和食
アジの油淋(ユウリン)ソース 2006年7月27日 材料 ((4人分)) 小アジ12匹 ショウガ(細切り)20g ミョウガ(小口切り)3個 青ネギ(小口切り)6本 パセリ(みじん切り)大さじ2 カタクリ粉適量 揚げ油適量 ☆油淋ソース(A) レモン汁2/5カップ しょうゆ […] おしゃべりクッキング 中華, 小アジ
