材料 (4人分)

  • 水ナス 大2本
  • ベーコン(薄切り) 2枚
  • ニンニク 1片
  • インゲン 120g
  • 青ネギ(小口切り) 2本
  • ミョウガ(輪切り) 4個
  • バター 30g
  • 適量
  • 適量
  • ☆ステーキソース(A)
  • 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ1 2/3
  • みりん 大さじ1 2/3
  • スイート チリソース 大さじ1
  • ショウガ汁 大さじ1

作り方

  1. 1水ナスは縦半分に切り、両面に格子状の深めの切り込みを入れる。
  2. 2ベーコンは5mm幅に切り、ニンニクは芽を取って軽く叩きつぶす。
  3. 3フライパンに油少量、(2)のニンニク、ベーコンを入れて炒め、水ナスを入れ、蓋をして両面を焼き、やわらかくなったら、バターを加え、塩少量で下味をつけ、器に盛る。
  4. 4インゲンは塩ゆでし、(3)のフライパンで炒めて取り出し、ステーキソースAの酒、みりん、しょうゆ、スイートチリソース、ショウガ汁を入れて一煮立ちさせる。
  5. 5(3)のナスに(4)のインゲンとベーコンを添え、ステーキソースをかけ、ミョウガの輪切り、青ネギの小口切りを散らす。

ポイント