里芋の揚げだし 2011年11月3日 材料 (2人分) 里芋3〜4コ 【調味だし】 水カップ1 しょうゆカップ1/4 みりんカップ1/4 削り節一つかみ 大根200〜250g しょうが30g かたくり粉 サラダ油 作り方 1里芋は洗って泥を落とし、皮ごと水か […] きょうの料理 しょうが, の揚げだし, 副菜, 和食, 土井先生, 大根, 揚げ出し, 里芋, 里芋の揚げだし, 野菜
きのこの吹き寄せ汁 2011年11月2日 材料 (5〜6人分) きのこ400〜500g(合わせて) なす1コ 鶏もも肉1枚 みそ 作り方 1きのこは石づきを除き(えのきだけは根元を切り落として)、食べやすくほぐす。なすはヘタを除き、1cm厚さの輪切りにする。鶏も […] きょうの料理 きのこ, きのこの吹き寄せ汁, きのこ汁, なす, 和食, 汁, 汁物, 鍋, 鶏もも肉, 鶏肉
豆腐の茶碗(わん)蒸し 2011年11月1日 材料 (つくりやすい分量) 木綿豆腐1丁(300g) 卵1コ だしカップ3/4 【のりあん】 焼きのり2枚 だしカップ1+1/4 しょうゆ大さじ1 かたくり粉大さじ1+1/2 塩 ごま油 作り方 1ボウルに卵を溶き、だし […] きょうの料理 副菜, 卵, 和食, 海苔, 焼きのり, 茶碗蒸し, 豆腐, 豆腐の茶碗蒸し
鶏だんごとかぶのスープ煮 2011年10月31日 材料 (4人分) かぶ8コ(約730g) 【鶏だんご】 鶏ひき肉200g 卵1コ 小麦粉大さじ1/2 しょうが汁大さじ1/2 塩小さじ1/3 食パン1枚 昆布1枚 七味とうがらし適宜 酒 うす口しょうゆ 作り方 1かぶは […] きょうの料理 カブ, かぶ, スープ, ひき肉, 和食, 煮物, 鶏, 鶏だんご, 鶏だんごとかぶのスープ煮, 鶏ひき肉, 鶏肉
秋鮭(さけ)の親子チゲ 2011年10月20日 材料 (2人分) 生ざけ2切れ 白菜キムチ150g しめじ1/2パック たまねぎ1/4コ にら1/5ワ にんにく1かけ分 豆乳カップ1 イクラ30g 塩 黒こしょう ごま油 酒 みそ 作り方 1さけは小骨を取って半分に切 […] きょうの料理 キムチ, スープ, チゲ, 韓国料理, 鮭
秋鮭(さけ)の黒酢あん 2011年10月19日 材料 (2人分) 生ざけ2切れ 【A】 しょうが1/2かけ分 酒大さじ1/2 しょうゆ大さじ1/2 溶き卵1コ分 さつまいも1/2本 ねぎ5cm 【黒酢だれ】 黒酢大さじ3 にんにく1かけ分 酒大さじ1+1/2 しょうゆ […] きょうの料理 さけ, さつまいも, 秋鮭の黒酢あん, 酢, 韓国, 韓国料理, 魚, 鮭, 黒酢
キャラメル風味のマロンロールケーキ 2011年10月18日 材料 (23cm×28cmの紙型1台分) 【ロール生地】 卵3コ 上白糖90g 薄力粉65g バター10g 牛乳30ml 【キャラメルクリーム】 【キャラメルソース】 グラニュー糖60g 生クリーム60ml 生クリーム1 […] きょうの料理 お菓子, キャラメル, キャラメル風味, キャラメル風味のマロンロールケーキ, ケーキ, スイーツ, マロンロールケーキ, ロールケーキ, 栗, 洋菓子
豚肉とれんこんのしょうが焼き 2011年10月17日 材料 (2人分) 豚肩ロース肉150g れんこん160g 【A】 塩一つまみ サラダ油少々 【B】 酒カップ3/4 しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1 砂糖大さじ1 しょうが15g 小麦粉 酢 サラダ油 作り方 1豚肉は食 […] きょうの料理 しょうが, しょうが焼き, れんこん, レンコン, 和食, 肉, 豚, 豚肉, 豚肉とれんこんのしょうが焼き, 野菜
本格 鶏肉の赤ワイン煮 2011年10月13日 材料 (つくりやすい分量) 鶏肉約1.5? 【マリネ用香味野菜】 たまねぎ約1コ にんじん約1本 セロリ約1/2本 エシャロット2コ タイム4〜5本 にんにく2かけ ブーケガルニ1コ ローリエ2枚 赤ワイン約2本分(約1 […] きょうの料理 フレンチ, 本格, 煮物, 赤ワイン煮, 鶏肉, 鶏肉の赤ワイン煮
肉豆腐 2011年10月12日 材料 (2人分) 焼き豆腐1丁(360g) 牛ロース肉200g たまねぎ1/2コ 絹さや20g 【煮汁】 だしカップ3 砂糖大さじ3+1/2 しょうゆ大さじ3 酒大さじ2 うす口しょうゆ大さじ1 みりん大さじ1 塩小さじ […] きょうの料理 主菜, 和食, 焼き豆腐, 牛肉, 肉, 肉料理, 肉豆腐, 豆腐
