白菜とひき肉のうま煮 2013年11月25日 煮汁の味を吸う白菜は、煮物に最適!にんにく、しょうが、赤とうがらしのきいた中国風のうま煮にすれば、1/4コもペロリといけちゃいます。 きょうの料理 ひき肉, 煮物, 白菜
ナポリタン スパゲッティ 2013年11月21日 ケチャップは、ただ混ぜ合わせて赤くするのではなく、しっかりと「焼く」ことで味わいを深めます。これが、ケチャップ味の洋食の基本テクニックです。 きょうの料理 ケチャップ, しめじ, スパゲッティ, スパゲティ, たまねぎ, ナポリタン, パスタ, 洋食, 玉ねぎ, 麺類
玄米スープ 2013年11月20日 玄米を梅干しと昆布とともに煮出した玄米スープは、余分なものをそぎ落とした果てにたどり着いた、まさに究極の養生スープ。習慣として飲んで、寒さに打ち勝つ体をつくりましょう。 きょうの料理 スープ, 玄米, 玄米スープ
たいあらの爽煮(さわに) 2013年11月19日 梅のさっぱり感とすだちの香りが引き立つ爽やかな汁に、たいと白菜がよく合います。臭みがなく、やさしい味なので煮汁までおいしく食べられますよ。 きょうの料理 たいの頭, 煮物, 白菜, 鯛
東坡肉(トンポーロー) 2013年11月14日 豚肉の栄養とうまみ、コラーゲンが凝縮した東坡肉は、中国料理の「薬食同源」の精神を体現する料理。手間と時間をかけなければ味わえない、究極の一品をどうぞ。 きょうの料理
