材料 (4人分)

  • じゃが芋 3～4個
  • 豚バラ肉(薄切り) 250g
  • しらたき 1玉
  • しょうが 1かけ
  • 　だし汁、または水 2+1/2カップ
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　酒 大さじ2
  • 　みそ 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • グリンピース(冷凍) 大さじ3

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむいて4つ割りにし、水にさらします。豚肉は一口大に切り、しょうがは叩きつぶします。
  2. 2しらたきは食べやすく切り、ゆでて水気をきります。グリンピースはさっとゆでます。
  3. 3だし汁、砂糖、酒、しょうゆを加えて中火で15分煮ます。
  4. 4(3)の煮汁でみそを溶いて加え、しょうゆを加え、芋がやわらかくなったら鍋をすりながら煮汁がなくなるまで煮、仕上げにグリンピースを散らします。

ポイント

  • 豚肉が鍋にくっついてしまった場合、一度火からおろして鍋底にぬれ布巾をあてて冷まします。