材料 (2人分)

  • しいたけ 50g
  • えのきだけ　 50g
  • しめじ 50g
  • 牛ひき肉 80g
  • 卵 2個
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • しょうが(みじん切り) 小さじ2
  • ご飯 適量
  • 油 適量
  • ☆あんの調味料
  • スープ 200ml
  • 塩 適量
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1しいたけは5mm幅に切り、えのきだけは半分に切ってほぐし、しめじはほぐす。
  2. 2鍋に油少量を熱し、牛ひき肉を中火で炒め、きのこを加えてしんなりするまで炒める。
  3. 3(2)にあんの調味料のスープ、塩、オイスターソース、しょうゆを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を全体に回し入れ、青ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、ごま油を加える。
  4. 4器にご飯を盛り、(3)をかける。

ポイント

  • きのこはしんなりするまで炒める。溶き卵は全体に回し入れる。