材料 (2～3人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 大根 100g
  • にんじん 1/2本（100g）
  • きゅうり 1本（100g）
  • 【A】
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • レタス 4～5枚
  • しょうが （みじん切り） 大さじ1
  • 【B】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1大根、にんじん、きゅうりは1cm角に切り、ボウルに入れる。【A】を加え、全体にからめ、10分間ほどおいて水けを絞る。レタスは大きめにちぎって冷水につけ、パリッとしたら水けをよくきる。【B】は混ぜ合わせておく。
  3. ひき肉を炒める
  4. 2フライパンにサラダ油としょうがを入れて弱火にかけ、香りがたったらひき肉を加え、強めの中火で炒める。パラパラになったら、【B】を回し入れて混ぜる。
  5. 野菜を加えて仕上げる
  6. 31の野菜（大根、にんじん、きゅうり）を加えてサッと炒め、ごま油を加えて混ぜる。器に盛ってレタスを添える。