材料 (4人分)

  • 牛バラ肉(薄切り) 350g
  • 長ネギ 1本
  • キャベツ 1/4個(250g)
  • ポテトチップス 適量
  • おろしワサビ 適量
  • ご飯 適量
  • 油 適量
  • ☆漬けダレ(A)
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ6
  • しょうゆ 大さじ4
  • ガーリックパウダー 適量

作り方

  1. 1牛バラ肉は3cm幅に切る。
  2. 2漬けダレAの酒、みりん、しょうゆ、ガーリックパウダーを合わせ、牛肉にもみ込んで10分置く。
  3. 3長ネギは粗みじんに切り、キャベツはせん切りにする。
  4. 4(2)の牛肉をザルに取って汁気をきり、油少量を熱したフライパンに入れ、強火でサッと焼き、漬けダレを2回に分けて加えてからめ、長ネギを加える。
  5. 5器にご飯を盛り、キャベツ、ポテトチップスを砕いて散らし、上に(4)を盛り、おろしワサビを添える。

ポイント

  • 牛肉は漬けダレで下味をつけ、強火で香ばしく焼く。タレは数回に分けて加え、からめて照りを出す。