材料 (4人分)

  • サザエ 8個
  • フキノトウ 4個
  • タケノコ(水煮) 1本(350g)
  • しょうゆ 適量
  • 油 適量
  • ☆グラタンソース(A)
  • ミソ 40g
  • 卵黄 3個
  • マヨネーズ 大さじ6
  • 牛乳 3/4カップ
  • 溶かしバター 20g

作り方

  1. 1サザエは殻ごとよく洗い、たっぷりの湯で約30分ゆで、そのまま冷ます。
  2. 2(1)のサザエの身を取り出し、砂袋の部分を取り除き、身とワタは適当に切る。
  3. 3タケノコの水煮の穂先は5mm厚さの短冊切り、根に近い部分は5mm厚さのイチョウ切りにし、油適量を熱したフライパンで、(2)のサザエと共に炒め、少量のしょうゆで下味をつける。
  4. 4グラタンソースAのミソ、卵黄、マヨネーズ、牛乳を合わせ、フキノトウをみじん切りして加え、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
  5. 5(3)に(4)を合わせて温め、グラタン皿に入れて魚焼きグリルで焼く。

ポイント