材料 (2人分)

  • 生だら 2切れ（200g）
  • 帆立て貝柱 2コ
  • 大根 100～150g
  • せり 1/3ワ
  • 油揚げ 1枚
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • 昆布 1枚
  • 煮干し 3匹
  • 白みそ 60～80g
  • 赤みそ 約30g～
  • 白菜キムチ 適量

作り方

  1. 1たらは骨を除いて食べやすく切る。帆立ては半分に切る。油揚げは短冊形に切る。せりはよく洗い、根付きのまま4〜5cm長さに切る。昆布は料理ばさみで2cm幅に切る。
  2. 2大根は洗い、食べやすく切って土鍋に入れる。水カップ2、たら、帆立て、油揚げ、昆布、煮干しを加え、豆腐を玉じゃくしですくい入れて中火にかける。
  3. 3煮立ったらアクを取り、白みそと赤みそを溶き入れ、全体がなじむまで弱火で7〜8分間煮る。 ! ポイント みそはボウルに入れ、少量の煮汁で溶きのばしてから鍋に加えます。
  4. 4せりをのせ、ひと呼吸おいて火を止める。食卓でキムチを各自添える。