材料 (2人分)

  • 牛ロース肉(すき焼き用) 4枚(100g)
  • 卵 3個
  • 　(塩二つまみ)
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • ごはん(温かいもの) 適量
  • レタスの細切り 適量
  • ●油

作り方

  1. 1ボウルに卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。
  2. 2フライパンに油小さじ2を熱し、(1)の卵液を流し入れる。菜箸でざっと混ぜ、半熟状になったらすぐに火を止め、とり出す。
  3. 3(2)のフライパンを火にかけ、牛肉を1枚ずつ広げ入れ、砂糖、しょうゆを加え、上下を返しながら牛肉に火を通す。
  4. 4器にごはんを盛ってレタスを敷き、(3)の牛肉をのせ、フライパンに残った焼き汁をかける。(2)の卵焼きを盛り合わせ、好みで粉山椒をふる。

ポイント

  • 砂糖、しょうゆが1対1という、調味料の割合を覚えれば、失敗なしで作れます!
  • 卵は余熱でも火が通るので、半熟の状態でフライパンから取り出しましょう
  • 甘辛味の牛玉丼に、さっぱりとした「トマトすりすり」がよく合います。ぜひ一緒にお召し上がりください