材料 (1人分)

  • 卵 1コ
  • 大根 20g
  • にんじん 20g
  • ブロッコリー 1房（約25g）
  • ベーコン 20g
  • みそ 大さじ1（15～18g）

作り方

  1. 1大根、にんじんは火が通りやすいように切り、ブロッコリー、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
  2. 2卵を小さめの容器に割り入れる。
  3. 3鍋に1の具材と汁椀1杯分の水を入れて中火にかける。
  4. 43が煮立ったらみそを溶き入れる。鍋を手前に少し傾けて汁だまりをつくり、そこに2の卵を静かに落とし入れる。
  5. 5火を弱め、3～4分間煮て好みの加減に卵に火を通す。

ポイント

  • ◆一汁一菜、汁飯香（しるめしこう）は、長い年月をかけて風土が育んだ食事の形です。その原点が「ご飯、みそ汁、漬物」。さらに言えば、ご飯を炊いて、菜（おかず）をかねる具だくさんのみそ汁をつくれば、それだけで完結です。 ◆汁飯香の「ご飯」 ご飯は私たちの主食。頭と体をしっかり働かせるエネルギーです。炊き上がるとき幸せな気持ちになる、よいにおいのするおいしいご飯の炊き方は、ちゃんと吸水させて、きれいな水で水加減して、すぐに炊きはじめること。これがいちばんの、おいしいご飯を炊くコツです。