材料 (2人分)

  • ご飯 350g
  • 卵 2個
  • 油 大さじ1
  • 釜揚げしらす 100g
  • 赤ピーマン 1個
  • 青ねぎ 3本
  • しょうが 15g
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1しょうがは2cm長さの細切りにし、水にくぐらせて水分を取る。
  2. 2赤ピーマンは3mm角に切り、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
  3. 3卵を溶きほぐし、鍋に油を入れてよく熱し、卵とご飯を強火で炒め合わせ、パラパラになったら取り出す。
  4. 4(3)の鍋に赤ピーマンを入れて炒めて香りを出し、釜揚げしらすを加えて炒め、しょうが、酒を加えてサッと炒め、(3)を戻し入れて炒める。
  5. 5塩、こしょうで味を調え、青ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛る。

ポイント

  • しょうがはサッと洗って辛みを取る。しらすは酒を加えて炒め、ふっくらさせる。