材料 (2人分)

  • さけ 3切れ(300g)
  • 酒 50ml
  • みりん 50ml
  • しょうゆ 50ml
  • 長いも 30g
  • ロースハム 2枚
  • プロセスチーズ 20g
  • みつば 1/4束
  • ☆卵生地
  • 卵 2個
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • マヨネーズ 10g

作り方

  1. 1さけは皮目に1cm幅の切り込みを入れて半分に切り、酒、みりん、しょうゆを合わせて10分つける。
  2. 2長いも、ロースハム、プロセスチーズは5mm角に切り、みつばは5mm幅に切る。
  3. 3鍋に卵生地の卵、酒、みりん、薄口しょうゆを混ぜ合わせ、混ぜながら半熟になるまで中火で火を通し、ボウルに取り出して長いも、ロースハム、みつば、チーズ、マヨネーズを加えて混ぜる。
  4. 4(1)のさけの汁気を取り、天板にクッキングシートを敷いてさけを置き、(3)の生地を身の上にのせ、240度のオーブンで8分焼き、器に盛る。

ポイント

  • さけの皮目に切り込みを入れて食べやすくする。卵生地は半熟になったら取り出す。