材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 3枚(150g)
  • ご飯 2杯分
  • にんにく 小さじ1/4
  • 青じそ 8枚
  • 大根おろし 適量
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • ねぎ 大さじ1+1/2
  • みそ 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1/2強
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1青じそは仕上げ用に2枚をせん切りにして、水にさらして水けをきる。
  2. 2豚肉は瓶の底などで軽くたたいてのばす。にんにくとみそ大さじ1、みりん小さじ1を混ぜ合わせ、豚肉にまんべんなくぬる。豚肉1枚に青じそを2枚ずつのせて、巻く。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ1/2強を熱し、をとじ目から焼く。表面に焼き色がついたら酒大さじ1を回しかけ、ふたをして中に火が通るまで弱火で蒸し焼きにする。
  4. 4豚肉を取り出して、食べやすい大きさに切り分ける。のフライパンに【A】を入れ、中火で煮詰める。
  5. 5器にご飯を盛り、の焼き汁をかけて、豚肉、大根おろしをのせる。を添える。