材料 (2人分)

  • 牛もも肉 100g
  • たまねぎ 1コ(180g)
  • にんじん 1/6本(20g)
  • ししとうがらし 4本(12g)
  • しらたき 1/2袋(100g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • しょうが 1かけ(10g)
  • 【煮汁】
  • 黒酢 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • だし 大さじ1
  • ご飯 260g

作り方

  1. 1たまねぎは半分に切り、横1cm厚さに切る。牛肉は一口大に切る。にんじんは半月形に切る。ししとうがらしは縦に切り目を入れる。しらたきは水からゆで、ざるに上げて食べやすい大きさに切っておく。しめじは小房に分け、石づきを除く。
  2. 2鍋に【煮汁】の材料とたまねぎ、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら、にんじん、しめじ、しらたき、牛肉を加え、ふたをして弱火で10〜15分間煮る。
  3. 3たまねぎがしんなりしてきたら、ししとうがらしを加えてふたをし、1〜2分間煮て火を止める。
  4. 4丼にご飯を盛り、をのせる。