材料 (4人分)

  • もやし 1袋(250g)
  • 豚ひき肉 150g
  • ねぎ 10cm
  • にんにく 1かけ
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みそ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 粉ざんしょう 少々
  • ご飯 600〜800g
  • サラダ油 大さじ1
  • かたくり粉 小さじ1
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1もやしは洗って水けをきる。ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。【A】をよく混ぜ合わせておく。
  2. 2中華鍋かフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくと豚ひき肉を入れて、パラパラになるまでいためる。さらに、もやしを加えてざっといため合わせる。
  3. 3に豆板醤、【A】の順に加えて大きく混ぜ合わせ、味がなじんだら、かたくり粉小さじ1を倍量の水で溶いて加え、全体を混ぜる。ねぎを散らして、粉ざんしょうとごま油少々を加えて仕上げる。
  4. 4丼にご飯を盛り、をかける。