あんかけ冷麦 2003年8月4日 材料 ((4人分)) ひやむぎ2束 ミョウガ4個 青ネギ3本 ショウガ30g 酒適量 ☆鶏肉そぼろ(A) 鶏ひき肉200g ミソ50g 酒1/4カップ みりん大さじ2 砂糖大さじ2 卵黄1個 ショウガ汁大さじ2 ☆あん( […] おしゃべりクッキング ひやむぎ, 和食
いんげんの巻き南蛮 2003年8月4日 材料 (4人分) さやいんげん20本 青じそ20枚 【南蛮みそ】 八丁みそ大さじ1 砂糖大さじ1 七味とうがらし小さじ1/2 塩少々 ごま油大さじ2 作り方 1さやいんげんは筋を取り、塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、ざる […] きょうの料理 いんげん, いんげんの巻き南蛮, さやいんげん, しそ, 登紀子ばぁば, 青しそ, 青じそ
すずきのカマの塩焼き 2003年8月4日 材料 (4人分) すずきのカマ1匹分 すだち2コ みょうが2コ 【酢どりみょうがの合わせ酢】 酢大さじ3 砂糖大さじ1 だし大さじ5 塩1つまみ 塩 作り方 1酢どりみょうがをつくる。みょうがは熱湯にサッとくぐらせ、たっ […] きょうの料理 すずき, 塩焼き, 魚, 魚のあら
かくやご飯 2003年8月4日 材料 (4人分) 米カップ2 たくあん50g しば漬け50g きゅうりの漬物50g 作り方 1たくあん、しば漬け、きゅうりの漬物はそれぞれせん切りにしてからさらに細かく刻んでみじん切りにする。 2米は普通に炊く。炊きたて […] きょうの料理
すずきのおすまし 2003年8月4日 材料 (4人分) すずき4切れ(1切れ80g) すずきの中骨適宜 庄内麩約1/2枚 きゅうり適宜(4枚分) にんじん適宜(4枚分) みょうが1コ 昆布の水だしカップ4強 【A】 塩小さじ1強 酒小さじ1強 うす口しょうゆ […] きょうの料理 おすまし, すずき, 和食, 椀物, 汁物, 魚, 麩