材料 (4人分)

  • 卵 4コ
  • ツナ 1缶(80g)
  • ハム 2枚
  • ジャンボピーマン 1/2コ
  • ジャンボピーマン 1/2コ
  • きゅうりのピクルス 2本
  • きゅうり 1本
  • ご飯 400g
  • 【ドレッシング】
  • レモン汁 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ5
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適宜
  • 塩
  • こしょう
  • オリーブ油

作り方

  1. 1ツナは缶汁をきっておく。ハムは1cm角に切る。ジャンボピーマンはヘタと種を取って1cm角に切る。きゅうりのピクルスときゅうりは、7〜8mm角に切る。
  2. 2ボウルに【ドレッシング】の材料を混ぜ、の材料をすべて加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 3ご飯の粗熱を少し取り、のボウルに加えて全体をかき混ぜる。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
  4. 4ご飯を1人分ずつ皿に盛っておく。ボウルに卵1コを溶きほぐし、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。フライパンを強火で熱し、オリーブ油大さじ1を入れて全体になじませる。卵液の1/4量を流し入れ、フォークなどで全体をかき混ぜる。フワッとしたら、そのままご飯にのせる。残りも同様にしてつくる。