材料 (4人分)

  • うなぎのかば焼き 3串(320g)
  • 卵 4個
  • 　だし汁(昆布) 3/4カップ
  • 　酒 小さじ2
  • 　かば焼きのたれ 3串分
  • 焼きのり 1枚
  • 粉山椒 少々
  • ごはん 800g

作り方

  1. 1うなぎのかば焼きは食べやすい大きさに切ってフライパンに入れ、だし汁、酒を加えて中火で3～4分煮、かば焼きのたれを加える。
  2. 2卵をざっと溶きほぐして(1)にまわし入れ、半熟状に火を通す。
  3. 3丼に温かいごはんを盛り、焼きのりをちぎって散らし、(2)をのせて粉山椒をふる。

ポイント

  • 仕上げの火の通し加減はお好みで、半熟のフルフルでも、固めでもタイミングを見計らって火からおろしましょう。