材料 (2人分)

  • かき 1パック(約14コ)
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • にんにくパウダー 小さじ1/6
  • ごま油 小さじ1/3
  • ねぎ 2本
  • しめじ 1/8パック
  • ミニトマト 4コ
  • たまねぎ 1/2コ
  • 春巻きの皮 2枚
  • ごま油 適宜
  • 卵 1コ
  • 【たれ】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • ご飯 2杯分
  • いりごま 大さじ1/2
  • パセリ 適宜
  • 塩 適量
  • 小麦粉 大さじ3
  • かたくり粉 大さじ2

作り方

  1. 1かきはざるに入れて塩をふり、ボウルに入れた水の中でふり洗いする。紙タオルで水けをよくふき取る。別のボウルに入れて、【A】の材料を加え、下味をつける。
  2. 2ねぎは長さを4等分する。しめじは根元を除き、1本ずつに分ける。ミニトマトは先端に切り込みを入れる。たまねぎはくし形切りにする。春巻きの皮は縦半分に切る。
  3. 3のねぎ、しめじは、それぞれ半量ずつ春巻きの皮で細長く巻く。小麦粉を少量の水で溶き、巻き終わりと両端につけてとめる。
  4. 4フライパンにごま油を深さ2cmほど入れ、たまねぎを入れて火にかける。約180℃になったらたまねぎを取り出し、油をきる。ミニトマト、も揚げて油をきる。
  5. 5卵を割り、からざを取って溶きほぐし、に加え、かきにからめる。
  6. 6バットに小麦粉大さじ3とかたくり粉大さじ2を合わせて広げ、のかきにまぶしつけ、のフライパンでこんがりと揚げる。
  7. 7ボウルに【たれ】の材料を合わせる。
  8. 8器にご飯を盛っていりごまをふり、かき、たまねぎ、ミニトマト、春巻きをのせてをかける。パセリを粗みじんに切って散らす。