長芋のごま煮 2001年11月19日 材料 ((4人分)) 長イモ600g 豚バラ肉(薄切り)150g 白ゴマ大さじ4 青ネギ4本 ショウガ30g 水溶きカタクリ粉適量 ☆煮汁(A) だし2カップ 酒1/2カップ みりん大さじ2 塩小さじ1/3 しょうゆ大さ […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 長イモ
ぬか入り白菜漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量。白菜1/2コ分) 白菜の浅漬け4袋(1/2コ分) 米ぬか100g 塩大さじ1 赤とうがらし2本 作り方 1ボウルにぬかと塩を入れて混ぜ合わせる。赤とうがらしは種を抜いておく。 2白菜の浅漬けはた […] きょうの料理 漬物, 白菜
卵のみそ漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量) 白みそ1kg 温泉卵6コ 作り方 1密閉できる容器に白みその7割を平らに入れて、清潔なガーゼをふわりとのせる。卵の底の丸いほうでみそ床に6か所くぼみをつける。 2温泉卵の殻を割って卵白を除き、 […] きょうの料理 たまご, 保存食, 卵, 卵のみそ漬け, 味噌, 温泉卵
白菜の即席漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量。白菜1/2コ分) 白菜1/2コ(1.5kg) 塩30g 刻み昆布15g 赤とうがらし2本 作り方 1白菜は外葉をはずし、株の根元から縦に半分くらいまで切り込みを入れて手で半分に裂く。半分に切った […] きょうの料理 つけもの, 副菜, 和食, 浅漬け, 漬け物, 漬物, 白菜, 白菜の即席漬け, 白菜漬け, 野菜
大根としめじのしょうゆ漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量) 大根500g(約1/4本) しめじ100g(1パック) 昆布1枚 しょうゆ 作り方 1大根は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。ざるの上に広げ、天日で2〜3時間干す。 2しめじは小房に分 […] きょうの料理 きのこ, しめじ, 大根, 漬け物, 漬物
野菜のみそ漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量) 米みそ500g おから150g にんじん1本 かぼちゃ5枚 ごぼう3本(12cm) セロリ1本 たくあん1本(15cm) 作り方 1大きめのボウルにみそとおからを入れてまんべんなく混ぜ合わせる […] きょうの料理 おから, かぼちゃ, ごぼう, つけもの, 人参, 保存食, 味噌, 漬け物, 漬物, 野菜