材料 (4人分)

  • 　さつま芋 400g
  • 　カッテージチーズ 100g
  • 　ロースハム 4枚
  • 　パセリのみじん切り 大さじ1
  • 　砂糖 30g
  • 　塩、シナモン 各少々
  • 　溶き卵 1/2～1個分
  • レタス、クレソン、フェンネルなど 適量
  • セパレートドレッシング 少々

作り方

  1. 1さつま芋は蒸し器で蒸すか、ラップで包んで電子レンジでやわらかくなるまで火を通します。
  2. 2ハムはみじん切りにします。
  3. 3(1)が蒸し上がったら熱いうちに皮をむいてつぶし、カッテージチーズ、(2)、パセリのみじん切り、砂糖、塩、シナモン、溶き卵を加えてよく混ぜ、8等分し、手に油少々をつけて丸く平らに形を整えます。
  4. 4フライパンにバター大さじ1を溶かして(3)を4個並べ入れ、弱火で香ばしく焼き、裏面も焼きます。残りの(3)も同様にして焼きます。
  5. 5レタス、クレソン、フェンネルは食べやすくちぎり、ドレッシングであえ、(4)に添えます。

ポイント

  • さつま芋の水分に応じて卵の量を調節してたねをまとめます。
  • 作りおきが可能なので食べる直前に焼いて熱々をすすめます。