黒豆 2023年12月11日 難しく思われがちな黒豆ですが、実は手順はシンプルです。ゆでこぼす手間はなく、コトコト炊くだけでつややかに美しく。長く煮すぎずに豆の風味を生かして、こっくりと奥行きある味わいに。 きょうの料理 おかず, 林 亮平, 黒豆黒豆
黒豆 2022年12月12日 おせちに凛（りん）とした美しさを添える、つややかな黒豆。温かい煮汁の中で豆を戻すと、しわが寄りにくくなり、ふっくら形よく仕上がります。ブランデーでほんのり香りをつけると、大人好みの味わいに。 きょうの料理 おかず, 笠原 将弘, 黒豆黒豆
