甘だいの塩焼き 2004年5月17日 材料 (4人分) 甘だい4切れ そら豆12コ 塩 砂糖大さじ1 作り方 1甘だいを盆ざるなどにのせ、身の両面に薄く塩をふる。そのまま15分間おく。 2付け合わせのそら豆を煮る。鍋に水カップ1/2、砂糖大さじ1、塩少々を入 […] きょうの料理 5月, アマダイ塩焼き, 切り身, 和食, 塩焼き, 焼き魚, 魚, 鯛
鯛の柚べしサラダ 2004年4月29日 材料 ((4人分)) 鯛1/2匹 丸柚べし1/2個 長イモ150g 長ネギ2本 キャベツ1/3個 煮切り酒大さじ2 昆布茶小さじ1 塩適量 ☆梅肉ドレッシング(A) 梅肉大さじ2 酢大さじ2 油1/2カップ しょうゆもろ […] おしゃべりクッキング サラダ, 和食, 鯛
鯛のアーモンド風味揚げ 2004年3月15日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)400g 長イモ100g 菜の花20本 ソラマメ12さや 木の芽適量 アーモンドスライス50g 塩適量 コショウ適量 小麦粉適量 アーモンド油適量 ☆アーモンド生姜酢(A) 酢大さじ2 マ […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
あらだき 2003年11月24日 手間がかかりそうで、難しいイメージのある「あらだき」をフッ素樹脂加工のフライパン一つでつくります。 きょうの料理 あら, あらだき, たい, たいのあらだき, 中村さんのレシピ, 煮物, 魚, 魚のあら, 鯛
たいの潮汁 2003年10月15日 材料 (4人分) たい2切れ(250g) エリンギ1本 すだち1コ 昆布1枚 塩小さじ1 うす口しょうゆ小さじ1/2 水カップ5 作り方 1たいは骨ごと一口大に切る。骨が大きくて切りにくいときは、料理ばさみを使ってもよい […] きょうの料理 スープ, たい, 和食, 汁物, 潮汁, 魚, 鯛, 鯛の潮汁
ぜいたくパエリア 2003年8月13日 材料 ((4人分)) 鯛(切り身)600g サザエ6個 エビ(有頭)6匹 ヒジキ(乾燥)20g ニンニク3片 タマネギ1/2個 シシトウ8本 インゲン100g 米2カップ 白ワイン1/2カップ ブイヨン31/2カップ ア […] おしゃべりクッキング 洋食, 鯛
鯛の中華風ハーブサラダ 2003年5月27日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)250g クラゲ70g バジリコ4枝 ディル5本 香菜20本 ベビーリーフ50g 春巻きの皮1枚 塩適量 ゴマ油適量 油適量 揚げ油適量 ☆鯛下味(A) ピーナッツ油大さじ1 塩少量 コシ […] おしゃべりクッキング サラダ, 中華, 鯛
鯛めし 2003年4月22日 うまみがしっかり味わえるやさしい味の鯛めしです。鯛は、できれば骨付きを使ったほうが、うまみが濃くでます。 きょうの料理 ごはん, ご飯, ご飯(炊き込みご飯), さかな, 和食, 炊き込みご飯, 魚, 鯛, 鯛めし, 鯛飯
桜鯛の和え造り 2003年3月12日 材料 ((4人分)) 鯛1匹 塩昆布(刻み)30g ウド1/2本 ショウガ50g ホワイトセロリ150g ☆加減しょうゆ(A) スダチの絞り汁1/2カップ 煮切り酒1/2カップ 薄口しょうゆ大さじ4 作り方 1鯛は三枚に […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
小だいと大根、水菜の和風サラダ 2002年12月26日 野菜のシャキッとした食感と、小だいの上品な酸味がさわやかなサラダです。 きょうの料理 おせち, サラダ, 大根, 小だいと大根、水菜の和風サラダ, 小だい笹漬け, 酒の肴, 鯛
