帆立ての炊き込みご飯 2007年2月12日 帆立てを丸ごと炊き込んでご飯に帆立てのエキスをじっくりしみこませます。 きょうの料理 ごはん, ご飯, ほたて, ホタテ, 和食, 帆立て, 炊き込みごはん, 炊き込みご飯, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ
帆立ての変わり刺身 2007年2月12日 コチュジャンやごま油などの風味が帆立ての甘さとマッチ。切り方や部位によって変わる食感の違いも、新たな発見です。 きょうの料理 おつまみ, おもてなし, コチュジャン, ほたて, 帆立, 帆立の変わりキムチ, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ, 魚, 魚介類
春にんじんのせん切りサラダ〜洋風サラダ〜 2006年4月11日 柔らかくしなやかな細切りのにんじんを、赤ワインビネガーのまろやかな酸味で味わいます。 きょうの料理 サラダ, ニンジン, にんじん, にんじんサラダ, 人参, 人参サラダ, 春にんじんのせん切りサラダ〜洋風サラダ, 野菜, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ
梅肉ねぎトロずし 2005年6月16日 材料 (4人分) 米540ml(3合) 昆布1枚 【すし酢】 酢大さじ5 砂糖大さじ2 塩小さじ1/3 まぐろ250g 梅干し1コ 細ねぎ5本 みょうが2コ 青じそ15枚 クレソン1ワ 白ごま大さじ3 切りのり適量 しょ […] きょうの料理 ごはん, ご飯, すし, ねぎとろ, まぐろ, 寿司, 梅, 梅肉ねぎトロずし, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ
クレソンとスライスオニオンのサラダ 2005年6月16日 材料 (4人分) クレソン3ワ たまねぎ1/2コ みょうが1コ 【A】 大さじ1+1/2 酢大さじ1 ごま油大さじ1 しらす大さじ2 作り方 1たまねぎは薄切りにし、水にさらして軽くもみ、ざるに上げてよく水けをきる。クレ […] きょうの料理 クレソン, クレソンとスライスオニオンのサラダ, サラダ, じゃこ, たまねぎ, タマネギ, みょうが, 玉ねぎ, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ
梅種じょうゆ 2005年6月16日 材料 () 梅干しの種適量 しょうゆ適量 作り方 1梅干しの果肉を使ったあとの種を保存瓶に入れ、しょうゆをヒタヒタに注ぐ。しょっぱくなったらしょうゆを足し、種もどんどん加えていく。 きょうの料理 ソース, たれ, たれ・ソース, 梅, 梅干, 梅干し, 調味料, 醤油, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ
そうめん(みょうがの梅あえをのせて) 2005年6月16日 材料 (4人分) そうめん4ワ なす4コ 青じそ5枚 適量 めんつゆカップ2 ごま油少々 作り方 1なすは、周りを黒くなるまで焼いて、皮をむいて自然に冷まし、手で裂く。 2そうめんは、たっぷりの湯でゆで、冷水で冷やして器 […] きょうの料理 しそ, そうめん, なす, みょうが, みょうが梅和えのせそうめん, 梅干し, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ, 麺, 麺類
オクラとめかぶのヌルヌルあえ 2005年6月16日 材料 (4人分) オクラ10本 めかぶ80g 小さじ2 削り節1つかみ 塩1つまみ 酢小さじ1 作り方 1オクラはヘタの黒いところをむき、塩一つまみを入れた湯で色よくゆで、氷水につける。 2オクラを小口切りにし、めかぶと […] きょうの料理 あえ物, おくら, オクラ, かぶ, めかぶ, 副菜, 和え物, 小鉢, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ
みょうがの梅あえ 2005年6月16日 材料 () みょうが9コ 粗塩小さじ1 梅干し1+1/2コ 作り方 1みょうがは小口切りにしてボウルに入れる。粗塩をまぶし、おもしをして約20分間おく。 2水が出てきたら軽く絞って保存容器に入れ、梅干しを加えてほぐしなが […] きょうの料理 みょうが, みょうがの梅あえ, 保存食, 常備菜, 梅, 梅干, 梅干し, 漬け物, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ
スイートチリソース 2005年5月17日 材料 () 砂糖カップ1/2 赤とうがらし5本 にんにく2かけ 酢カップ2/3 ナムプラーカップ1/4 作り方 1小鍋に砂糖と水カップ1/2を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。ざっと混ぜて砂糖が溶けたら火を止め、粗熱を取 […] きょうの料理 エスニック, スイートチリソース, ソース, たれ, たれ・ソース, チリソース, ナンプラー, 調味料, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ
