材料 (2人分)

  • にんじん 1本
  • 塩 小さじ1/2弱
  • にんにく 1/3かけ分
  • 赤ワインビネガー 小さじ2
  • エクストラバージンオリーブ油 大さじ1強
  • 黒こしょう 適宜
  • パセリ 適量

作り方

  1. 1にんじんは細めのせん切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして10分間ほどおく。
  2. 2にんじんがしんなりしたら、出てきた水分を捨て、にんにく、赤ワインビネガー、エクストラバージンオリーブ油、黒こしょうをひいて加え、刻んだパセリをたっぷりと加えて混ぜる。