白身魚のポシェ 2000年4月18日 材料 ((4人分)) 白身魚の上身(1枚80g)4枚 生ハム(スライス)4枚 バジリコ8枚 長ネギ1/2本 ニンニク1/2片 タカの爪1本 白ワイン1/4カップ ブイヨン3/5カップ 生クリーム大さじ4 塩適量 コショウ […] おしゃべりクッキング 洋食, 白身魚の上身
白身魚のXO醤ソース 1999年4月14日 材料 ((4人分)) 白身魚の上身(1切れ70〜80g)4枚 ニンニク(みじん切り)1片 XOジャン(みじん切り)大さじ2 ブランデー大さじ1 ブイヨン200cc 長ネギ1本 赤ピーマン1個 アサツキ1/2束 小麦粉適量 […] おしゃべりクッキング 洋食, 白身魚の上身
トマトと魚の重ね蒸し 1998年8月6日 材料 ((4人分)) 白身魚の上身(80g)4枚 タマネギ1/4個 ジャガイモ30g トマト1個 ヴァージンオイル30cc 白ワイン50cc 水30cc 塩適量 コショウ適量 ☆ドレッシング(A) ヴァージンオイル90c […] おしゃべりクッキング トマト, 洋食, 白身魚の上身