明太子で白菜キムチ 2014年11月25日 白菜キムチの味を決めるうまみ素材・あみの塩辛の代わりにからし明太子を使ってつくる、お手軽キムチです。ザク切りにして漬けると、本来の株漬けより調理時間が短縮でき、味も早くなじんで半日後には食べられます。 きょうの料理 キムチ, 白菜
ポリ袋で白菜漬け 2014年11月24日 白菜の少量漬けには、ジッパー付きの保存袋が最適です。簡便な方法ですが、下漬けして本漬けにする“二度漬け”なので、仕上がりの味は本格的です。下漬けで余分な水分を出して白菜自体のうまみを引き出し、本漬けのときに味のしみ込みがよくなるようにします。 きょうの料理 漬物, 白菜
白菜の鶏スープ煮 2014年11月17日 白菜をトロトロに煮込むと鶏肉のうまみがよくしみ込んで、さらにおいしくなります。ひと冬に何度も食べたくなる、やさしい味です。 きょうの料理 スープ, 煮物, 白菜, 鶏, 鶏肉
