新じゃがのそぼろ煮 2021年5月11日 新じゃがいもは煮えやすいので、鶏ひき肉をだしにして、柔らかく火を通してください。甘みを含ませ、間をおいてしょうゆを入れます。青豆を加えて、かたくり粉か葛でとろみをつけます。 きょうの料理 おかず, 土井 善晴, 新じゃがいも, 煮物, 鶏ひき肉新じゃがのそぼろ煮
鶏の治部（じぶ）煮風 2021年5月4日 治部煮は、石川県に伝わる郷土料理。肉に粉をまぶして煮ることと、薬味にわさびを添えるのが特徴です。堅くなりがちな鶏むね肉も、この手法ならしっとり柔らか。上品な味わいながら、ご飯のすすむ煮物です。 きょうの料理 おかず, 河野 雅子, 煮物, 鶏むね肉鶏の治部（じぶ）煮風, 鶏肉
