材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • エリンギ 2本
  • ごぼう 1/2本
  • しょうが(せん切り) 10g
  • 酒 大さじ1 1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • レタス(せん切り) 150g
  • 粉山椒 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豚バラ肉は3cm幅に切る。
  2. 2エリンギは縦に8等分に切って3cm長さに切り、ごぼうは縦半分に切って斜め3mm幅に切る。
  3. 3ボウルに酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、ごぼうを中火で炒め、豚肉、エリンギ、しょうがのせん切りを加えて炒め、豚肉に香ばしく焼き色をつけ、(3)を加えて手早くからめる。
  5. 5器にレタスのせん切りを敷いて(4)を盛り、粉山椒をふる。

ポイント

  • 調味料に片栗粉を加える。豚肉に香ばしく焼き色をつける。