鯛(たい)かぶら 2010年12月20日 鯛のアラの味わいを淡泊なかぶにと含ませた一品。アラを最初に水と酒で煮ると、骨からうまみが引き出されます。 きょうの料理 かぶ, スープ, 和食, 杉本節子, 煮物, 魚, 魚料理, 鯛, 鯛かぶら
伊勢えびのうに煮 2010年12月16日 長寿の祈りを込めた祝い膳にふさわしい、海の翁と呼ばれるえび。伊勢えびのみそを卵黄でのばし、うにを混ぜた贅沢な一品です。 きょうの料理 うに, エビ, えび, おせち, おせち料理, 伊勢えびのうに煮, 煮物
渡辺家の定番雑煮 2010年12月13日 熊本風と関東風のミックス雑煮。野菜はゆでておき、汁もあらかじめつくっておくので、すぐできます。 きょうの料理 おせち, おせち料理, お正月, もち, 煮物, 雑煮