材料 (2人分)

  • 1/2量
  • 牛切り落とし肉 200g
  • 玉こんにゃく 10コ
  • 焼き豆腐 1/2丁(150g)
  • にんにく 1かけ分
  • しょうが 3枚
  • 赤とうがらし 1/2本分
  • 赤みそ 大さじ3弱(50g)
  • 酒
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

作り方

  1. 1牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。玉こんにゃくは下ゆでする(水からゆでる)。焼き豆腐は4等分に切る。
  2. 2土鍋(または鍋)に水カップ2を入れ、酒・みりん各大さじ1、にんにく、しょうが、赤とうがらし、の牛肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。
  3. 3にの玉こんにゃくと焼き豆腐、赤みそ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて弱火にし、10分間煮る。
  4. 4にを凍ったまま加え、さらに5分間煮る。