さんまのつみれ汁 2004年1月21日 よくすりつぶしてねっとりさせるから、つなぎは最小限の卵だけ。根菜の味が染み渡ります。 きょうの料理 さんま, さんまのつみれ汁, スープ, つみれ, 和食, 昆布, 汁, 汁物, 秋刀魚, 魚
昆布大根 2003年12月25日 材料 (4人分) 大根700〜800g 結び昆布8コ 【ねぎみそ】 みそカップ1/2 ねぎ1/3本 しょうが1かけ みりん大さじ1 塩小さじ1/2 作り方 1大根は皮をむき、3cm厚さの半月形に切り、面取りする。 2なべ […] きょうの料理 おでん, だいこん, 大根, 昆布, 煮物
赤だしみそ+しじみ+みつばみそ汁 2003年10月16日 材料 (4人分) しじみ200g みつば3本 昆布1枚 赤だしみそ大さじ4 酒小さじ1 塩適量 作り方 1しじみは薄い塩水につけて砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。 2みつばは5mm長さに切る。 3なべに水カッ […] きょうの料理 しじみ, みそ汁, みつば, 味噌汁, 昆布, 椀物, 汁物, 烏賊&蛸&貝&甲殻類, 貝, 赤だし
昆布と削り節のだし 2003年10月15日 材料 () 水カップ4+1/2 昆布1枚 削り節15g 作り方 1なべに水、昆布を入れて中火にかける。昆布にほこりや汚れがついていたら、堅く絞ったふきんでふく。白い粉のようなものはうまみ成分なのでふき取らない。 2沸騰直 […] きょうの料理 だし, だし・スープストック, 削り節, 昆布, 昆布と削り節のだし, 調味料
しいたけ昆布 2003年5月15日 材料 () 生しいたけ6枚 昆布150g 【A】 酒カップ1/2 水カップ3/4 酢小さじ1 砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ3 みりん大さじ1 作り方 1生しいたけは石づきを取り、かさと軸に分けて薄切りにする。昆布は食べや […] きょうの料理 お弁当, きのこ, しいたけ, しいたけ昆布, だし再利用, 保存食, 常備菜, 昆布, 煮物, 生しいたけ
山椒昆布 2003年5月14日 たまりじょうゆが入るので色濃くなりますが、味はマイルド。口の中でとろけるように煮えた昆布で、ご飯がすすみます。 きょうの料理 おにぎりの具, つくだ煮, 佃煮, 保存食, 実山椒, 山椒, 山椒昆布, 常備菜, 昆布
昆布の粉だし 2002年12月11日 簡単!便利!コンパクト!粉だしなら少ない分量でも味がしっかりしみこみます。 きょうの料理 こんぶ, だし, ふりかけ, 保存食, 山本麗子さん, 昆布, 昆布の粉だし, 昆布粉だし, 粉だし, 調味料
たいの潮汁 2002年12月11日 アラのだしと昆布の粉のダブルのだしで、しみじみおいしい一品の完成です。 きょうの料理 たいの潮汁, 和食, 昆布, 汁, 汁物, 潮汁, 魚, 鯛, 鯛のアラ, 鯛の潮汁
昆布と大根のサラダ 2002年5月28日 材料 ((4人分)) 昆布30g 大根500g 青ネギ(小口切り)2〜3本 ショウガ(細切り)5g ニンニク(みじん切り)大さじ1 タカノツメ(輪切り)2〜3本 油適量 ☆大根用(A) 塩小さじ1/2 ☆昆布下味(B) […] おしゃべりクッキング サラダ, 中華, 大根, 昆布
