ふきの炊いたん 2009年4月20日 ふきの歯ごたえと香りを楽しむおばんざいです。うす味に仕上げるのがポイント。 きょうの料理 おばんざい, ふき, ふきの炊いたん, ふきの煮物, 京料理, 和食, 春, 杉本節子, 煮物, 野菜
大根の煮物 2008年1月23日 冬野菜の中でも最も代表的で使い勝手のよい大根。うす味でじっくりと煮て、その甘みを味わいます。 きょうの料理 だいこん, 京料理, 冬, 和風, 和食, 大根, 大根の煮物, 村田さん, 煮物, 野菜
春キャベツのしば漬けあえ 2007年5月23日 やわらかくて甘い春キャベツにしその香りの利いた柴漬け。味だけでなく、食感もよく合います。 きょうの料理 キャベツ, しば漬け, 京料理, 和え物, 春キャベツ, 春キャベツのしば漬けあえ, 柴漬け和え, 漬物, 漬物お弁当向き
えび松風 2006年12月13日 材料 (15×15×4cmの流し函1コ分) えび400g 白身魚のすり身200g 卵1コ けしの身適量 しょうゆ うす口しょうゆ みりん 作り方 1えびは竹ぐしなどで背ワタを取り、殻をむいて尾を除く。 2の半量は包丁で粗 […] きょうの料理 えび, えび松風, おせち, おせち料理, お正月, 京料理, 前菜, 村田先生, 松風, 魚
かぶら蒸し 2002年11月18日 生地にもちを混ぜ込むので、しっかりとした食感が楽しめます。うなぎの代わりに、白身魚やえび、鶏肉などを入れても。 きょうの料理 うなぎ, かぶ, かぶら蒸し, 京料理, 和食, 汁物, 荒木店主, 餅, 魚, 鶏
春菊としめじのごまポンあえ 2002年11月18日 練りごまのこってりとポンスじょうゆのあっさりがほどよいバランス。 きょうの料理 あえもの, きのこ, しめじ, とんぶり, 京料理, 副菜, 和え物, 和食, 春菊, 春菊としめじのごまポンあえ, 野菜
