材料 (4人分)

  • 春キャベツの葉 3〜4枚
  • しば漬け 70g
  • うす口しょうゆ 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • レモンの皮 適量
  • 塩

作り方

  1. 1春キャベツは塩少々を入れた湯に、2枚くらいずつ入れてサッとゆで、冷水にとる。堅い芯の部分を切って除き、ザク切りにする。仕上がりが水っぽくならないよう、水けをよく絞る。
  2. 2しば漬けを細かく刻み、のキャベツとともにボウルに入れて混ぜ合わせる。
  3. 3食べる直前に、うす口しょうゆとレモン汁を加え、ザックリと混ぜ合わせる。味つけをしてから時間をおくと、水っぽくなってしまう。
  4. 4器に盛り、レモンの皮のせん切りをのせる。