タイ風しゃぶしゃぶ 1996年12月4日 材料 ((4人分)) 鯛(刺身用)1/2匹分 スルメイカ1杯 豚バラ肉200g 大根1/2本 レタス1個 ☆つけタレ(A) イカのワタ1杯分 ラッキョウ(みじん切り)大さじ1 ニンニク(みじん切り)小さじ1 青ネギ(みじ […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
たいの酒蒸し 1996年10月28日 材料 ((4人分)) 鯛1/2匹分 松茸2本 大根1/4本 ニンジン30g 薄揚げ1枚 三ツ葉1束 ダシ昆布10g 酒少量 水溶きカタクリ粉適量 ユズ適量 ☆柴あんダシ(A) ダシ汁300cc 煮切り酒200cc 塩小さ […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
鯛のホイル包み焼き 1996年7月22日 材料 ((4人分)) 鯛(1.5kg位の大きさ)1/2匹 トマトソース200cc アサリ12個 ニンニク1片 ケイパー大さじ1/2 ブラックオリーブ8個 オレガノ小さじ1 バジリコ10枚 白ワイン50cc オリーブ油適量 […] おしゃべりクッキング 中華, 鯛
鯛のちり蒸し 1996年5月13日 材料 ((4人分)) 鯛300g 絹こし豆腐1丁 青ネギ1束 大根1/4本 ポン酢70cc ダシ昆布10g 煮切り酒70cc 刻みネギ適量 酒適量 一味唐辛子適量 作り方 1鯛は身に薄く塩をふって、1時間置き、サッと水洗 […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
