はまぐりの酒蒸し 2008年2月20日 はまぐりの濃厚なうまみが味わえる酒蒸し。うまみの凝縮した蒸し汁も余さず味わって。 きょうの料理 おつまみ, はまぐり, ハマグリ, はまぐりの酒蒸し, ハマグリの酒蒸し, 和食, 貝類, 酒蒸し, 魚介類
魚介のクリーム煮 2008年1月15日 野菜と魚介のうまみをブイヨンに移して、煮詰めるのがコツ。バゲットをカリッと焼いて、いっしょにどうぞ。 きょうの料理 おもてなし, シーフード, フレンチ, マンネリ解消レシピ, 煮物, 特別の日のお料理, 魚, 魚介, 魚介クリーム煮, 魚介類, 魚料理
オイルサーディンの和風スパゲッティ 2007年5月15日 シンプルですが、オイルサーディンのいい香りと、たっぷりの細ねぎがよく合います。 きょうの料理 イタリアン, いわし, オイルサーディン, オイルサーディンの和風パスタ, パスタ, パスタ(オイルサーディン), 和風, 日高シェフ, 魚介類, 麺
かれいの煮つけ 2007年4月11日 旬の子持ちがれいをおいしく煮るポイントをマスターしましょう。 きょうの料理 かれい, かれいの煮つけ, かれいの煮付け, さかな, わけぎ, 和食, 春, 煮物, 煮魚, 魚, 魚介類
帆立ての変わり刺身 2007年2月12日 コチュジャンやごま油などの風味が帆立ての甘さとマッチ。切り方や部位によって変わる食感の違いも、新たな発見です。 きょうの料理 おつまみ, おもてなし, コチュジャン, ほたて, 帆立, 帆立の変わりキムチ, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ, 魚, 魚介類
かきの酒炒り 2007年2月12日 かきの濃厚なうまみと磯の香りが実感できます。香りづけにごま油を少したらしても。 きょうの料理 おつまみ, かき, かきの酒炒り, つまみ, 小鉢, 牡蠣, 牡蠣の酒炒り, 貝類, 高山なおみさん, 魚介類
かきの中国風つくだ煮 2007年2月12日 かきの常備菜。かきのエキスが凝縮されたオイスターソースとごま油のしっかりめの味つけで、ご飯もお酒もすすみます。 きょうの料理 オイスターソース, かき, 中華, 常備菜, 煮物, 牡蠣, 牡蠣の中国風佃煮, 牡蠣の佃煮, 高山なおみさん, 高山なおみさんレシピ, 魚介類
ねぎトロハンバーグ 2006年11月23日 ねぎトロ用のまぐろで和風の煮込みハンバーグに仕立てます。白ワインやスパークリングワインと好相性。 きょうの料理 ねぎ, ねぎトロハンバーグ, ハンバーグ, マグロ, マグロハンバーグ, 魚, 魚介類
オイルサーディンのチーズ焼き 2006年11月22日 パン粉のカリッとした食感がアクセント。特に純米酒のおかん、または常温で飲む冷や酒に合う1品です。 きょうの料理 オーブンで作る, オイルサーディン, オイルサーディンのチーズ焼き, おつまみ, チーズ, パルメザンチーズ, 缶詰, 魚, 魚介類, 黒酢
あさりのしぐれ煮 2005年4月26日 材料 (つくりやすい分量) あさりのむき身500g しょうが200g 細ねぎ少々 塩1つまみ みりんカップ1/2 酒 しょうゆカップ1/3〜1/2 みりん少々 作り方 1あさりのむき身はざるに入れて塩一つかみをふり、ボウ […] きょうの料理 あさり, あさりのしぐれ煮, しぐれ煮, 佃煮, 常備菜, 煮物, 魚, 魚介, 魚介類
