材料 (2人分)

  • まぐろ 200g
  • 【A】
  • ねぎ 1/2本分
  • しょうが 大さじ1
  • 卵 1コ
  • ごま油 大さじ1
  • パン粉 カップ1/2
  • 塩 少々
  • しょうゆ 小さじ1+1/2
  • ねぎ 1本分
  • 青じそ 4〜5枚
  • めんつゆ カップ1+1/2
  • サラダ油
  • 酒
  • かたくり粉

作り方

  1. 1まぐろをボウルに入れ、【A】の材料を加えて全体を軽く混ぜ合わせる。これを一口大のつくね状に丸める。
  2. 2ねぎは3cm長さに切る。
  3. 3サラダ油少々を熱したフライパンにを入れ、中火で焼く。焼き目がついたら裏返し、脇にのねぎを加え、ハンバーグの両面に焼き目がつくまでいっしょに焼く。
  4. 4鍋にめんつゆ、酒大さじ3を入れて煮立たせ(味をみて濃ければ、水適量を加えて調整する)、のハンバーグとねぎを加えて5〜6分間中火で煮る。かたくり粉大さじ1を倍量の水で溶いて煮汁に加え、とろみをつける。
  5. 5器に盛り、せん切りにした青じそをのせる。