じゃこ入り紅白なます 2004年12月28日 材料 () 大根500g にんじん25g ちりめんじゃこ15g 柚子の皮適宜 【甘酢】 米酢カップ1/2 だしカップ1/2 砂糖40g 塩小さじ1/6 塩小さじ1 作り方 1大根とにんじんは皮をむいて、5mm幅で3cm長 […] きょうの料理 おせち, おせち料理, ちりめんじゃこ, なます, 人参, 大根, 正月, 紅白なます, 酢の物, 野菜
ミロトン(ゆで牛肉と野菜のオーブン焼き) 2004年12月21日 フランスの家庭料理「ポトフ」のゆで肉と野菜を、オーブン焼きに展開した料理です。しっかり味付けしたたまねぎを重ねて風味にメリハリをつけます。 きょうの料理 オーブン, オーブン焼き, おもてなし, グラタン, フレンチ, ミロトン, 上野万梨子, 煮込み, 牛肉, 野菜
カリフラワーのマリネ マスタード風味 2004年12月20日 アツアツのマリネ液をカリフラワーにジュッと。ブロッコリのようなコリッとした食感とマスタードシードが味の決め手です。 きょうの料理 カリフラワー, カリフラワーのまりね, サラダ, マスタードシード, マリネ, 副菜, 洋食, 野菜
ふろふき大根 2004年12月13日 材料 (4人分) 大根16cm 米小さじ2 昆布1枚 【たまみそ】*つくりやすい分量。 赤みそ200g 砂糖150g 酒120ml 全卵1コ 卵黄1コ分 柚子の皮1/4コ分 酒300ml 作り方 1大根は4cm厚さの輪切 […] きょうの料理 だいこん, ふろふき大根, 前菜, 和食, 基本, 大根, 大根3, 煮物, 野菜
さつまいもの甘煮 2004年11月30日 さつまいもは、おやつにもおかずにも重宝。和三盆で煮て、上品な甘さにした和風のお惣菜です。 きょうの料理 おやつ, お弁当, お弁当のやさい, さつまいも, さつまいもの甘煮, 付け合せ, 和菓子, 煮物, 甘煮, 藤野真紀子さんのお料理, 野菜
すし酢活用サラダ 2004年10月25日 材料 (2人分) ルッコラ1パック サニーレタス5枚 生ハム4枚 柿の種あられ大さじ2〜3 すし酢大さじ2 柚子こしょう小さじ1/2 黒こしょう サラダ油 作り方 1ルッコラ、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 2 […] きょうの料理 サラダ, すし酢, すし酢サラダ, レタス, 副菜, 柚子こしょう, 生ハム, 野菜
はちみつかぼちゃ 2004年10月7日 サッといためて、はちみつだれをトロリとからめた、はし休めにふさわしい一品です。 きょうの料理 お弁当, カボチャ, かぼちゃ, はちみつ, はちみつかぼちゃ, 副菜, 和食, 小鉢, 煮物, 野菜
じゃがいもとにんじんのベーコン炒め 2004年10月6日 つくりおきがきくので、たっぷりつくってストックしておけば、朝食などに重宝します。 きょうの料理 お弁当, じゃがいも, たまねぎ, にんじん, ベーコン, ベーコンの炒め物, 常備菜, 炒め物, 野菜
大根と桜えびのきんぴら風 2004年10月4日 材料 (4人分) 大根250g 昆布10g 【A】 酒大さじ1 みりん大さじ1 しょうゆ大さじ1 砂糖小さじ1 桜えびカップ1/2 サラダ油小さじ1 ごま油小さじ1 作り方 1大根は皮をむき、7〜8mm厚さの輪切りにし、 […] きょうの料理 きんぴら, だいこん, 副菜, 大根, 大根と桜えびのきんぴら風, 昆布, 桜えび, 桜えび大根, 煮物, 野菜
えびと野菜のテリーヌ 2004年9月30日 えびの風味を閉じ込めたゼラチンと、ドライトマトの酸味のきいた甘みが、満載の野菜とよく合います。 きょうの料理 えび, えびと野菜のテリーヌ, オードブル, おもてなし, テリーヌ, ドライトマト, フレンチ, 前菜, 洋食, 野菜
