材料 (4人分)

  • 大根 250g
  • 昆布 10g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 桜えび カップ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1大根は皮をむき、7〜8mm厚さの輪切りにし、大きければ半月形またはいちょう形に切る。水カップ2、昆布とともに鍋に入れ、中火で10分間ゆでてそのまま冷ます。ゆで汁もとっておき、みそ汁などに使う。
  2. 2フライパンにサラダ油・ごま油各小さじ1をなじませ、水けをきったの大根を軽くいためる。【A】を回し入れ、桜えびを加えていり煮する