プリザーブレモン 2001年7月31日 材料 (つくりやすい分量) 粗塩カップ1 水カップ2+1/2 レモン汁120ml レモン6コ 作り方 1粗塩と水を強火にかけて溶かし、一度沸騰させてから荒熱を取る。 2を酸と塩に強い密閉容器に入れ、レモン汁、よく洗って十 […] きょうの料理 ソース, たれ, たれ・ソース, プリザーブ, プリザーブレモン, レモン, 保存食, 調味料
香味ペースト 2001年7月26日 材料 (つくりやすい分量) ねぎ3本 しょうが1かけ にんにく2かけ 【A】 しょうゆカップ1/2 酒カップ1/2 みりんカップ1/2弱 酢大さじ1 削り節大さじ1 サラダ油 作り方 1ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切 […] きょうの料理 しょうが, ソース, たれ, たれ・ソース, ねぎ, ペースト, 万能調味料, 保存食, 調味料, 香味オイル
マスターマヨネーズ 2001年7月26日 材料 (つくりやすい文量) 卵黄1コ分 マスタード大さじ2強 たまねぎ大さじ2 塩少々 砂糖 酢 サラダ油 作り方 1ボウルに卵黄、塩小さじ1/2、砂糖・酢各小さじ1を入れて、泡立て器で手早く混ぜる。 2にサラダ油大さじ […] きょうの料理 ソース, ソース系, マヨネーズ, 調味料
甘酢の素 2001年6月27日 材料 (約100ml分) 酢カップ1/2 砂糖大さじ2+1/2 塩小さじ1 うまみ調味料少々 作り方 1材料をすべて空き瓶に入れてふり混ぜ、砂糖と塩を溶かすだけ。そのまま冷蔵庫で2か月間は保存可能です。塩味を最小限に抑え […] きょうの料理 ソース, たれ, たれ・ソース, 合わせ調味料, 合わせ酢, 合わせ酢-甘酢の素, 甘酢, 調味料, 酢, 酢の物
