レバーペースト 2003年10月27日 なめらかな舌ざわりと、コクのあるレバーの風味。ブランデーの香り高い手作りならではの味わいです。 きょうの料理 オードブル, パーティー, ペースト, レバー, レバーペースト, 前菜, 常備菜, 肉料理, 鶏レバー, 鶏肉
さんまフレーク 2003年9月23日 材料 () 焼きさんま1匹 しょうが20g 【合わせ地】 酒カップ1/2 しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1 梅干し1コ さんしょうの葉適宜 作り方 1焼きさんまは、骨、皮、ワタを除いて身をほぐす。梅干しは種を取って、果肉 […] きょうの料理 ご飯の友, さんま, さんまフレーク, ふりかけ, フレーク, 保存食, 常備菜, 秋刀魚, 魚
鶏ロース 2003年9月23日 材料 (2人分) 鶏もも肉1枚 【合わせ地】 酒360ml みりん270ml うす口しょうゆ90ml 溶きがらし適宜 作り方 1なべに熱湯を沸かしておく。フライパンを強火で熱し、油をひかずに鶏肉の皮を下にして入れ、焼き目 […] きょうの料理 おもてなし, パーティー, 和食, 常備菜, 蒸し料理, 蒸し物, 鶏, 鶏もも肉, 鶏ロース, 鶏肉
やわらかきんぴら 2003年9月22日 材料 (2人分) ごぼう1本 れんこん1/2節 にんじん1/4本 エリンギ1本 だしカップ2+1/2 一味とうがらし少々 いりごま少々 酢少々 サラダ油大さじ2 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ3 酒大さじ3 みりん大さじ3 […] きょうの料理 きのこ, きんぴら, ごぼう, やわらかきんぴら, れんこん, レンコン, 和食, 常備菜, 煮物, 野菜
自家製ラーユ 2003年7月28日 自分で作ると、抜群に香りよく仕上がります!ポイントはホワジャオ。いためものや茹でた野菜にどうぞ。 きょうの料理 たれ, たれ・ソース, ラー油, 中華, 保存食, 吉田シェフ, 常備菜, 自家製ラー油, 調味料, 調味料:ラー油
牛肉のしぐれ煮茶漬け 2003年7月22日 お茶漬けにしても肉の味をよく味わえるように、いためてから煮るレシピでつくります! きょうの料理 お茶漬け, ごはん, ご飯, ご飯(茶漬け), 和食, 常備菜, 煮物, 牛肉, 牛肉のしぐれ煮, 牛肉のしぐれ煮茶漬け
ドライパインとグレープフルーツのジャム 2003年6月12日 材料 () ドライパイナップル300g グレープフルーツ2コ(約800g) グレープフルーツ2コ(約800g) 砂糖約800g 作り方 1グレープフルーツ2種は念入りに洗って上下の皮を2cmずつ切り取る。縦8等分にし、外 […] きょうの料理 グレープフルーツ, ジャム, パイナップル, 常備菜
なすの浅漬け 2003年6月11日 材料 (つくりやすい分量) なす4コ みょうが1コ 青じそ5枚 塩 酢 作り方 1なすはヘタを切り落として縦6等分にし、水にくぐらせてボウルに入れ、塩大さじ1弱をまぶして塩もみする。手で水分を出すようにもみ、しんなりして […] きょうの料理 なす, なすの浅漬け, みょうが, 和食, 常備菜, 浅漬け, 漬け物, 漬物, 野菜, 青じそ
かぶのからし漬け 2003年6月11日 浅漬と言うより、ほとんんど瞬間的にできます!隠し味に砂糖を加えてほんのりあまみをプラスします。 きょうの料理 かぶ, かぶのからし漬け, 和え物, 和食, 小鉢, 常備菜, 浅漬け, 漬け物, 漬物, 野菜
ごぼうとにんじんのきんぴら 2003年5月26日 材料 (4人分) ごぼう1本 にんじん1/2本 白ごま小さじ1 みりん大さじ2 しょうゆ大さじ2 砂糖小さじ1 サラダ油大さじ1+1/2 作り方 1ごぼうは5cm長さの筒切りにしてから、縦に薄切り。薄切りしたものをずらし […] きょうの料理 お弁当, きんぴら, きんぴらごぼう, ごぼう, にんじん, 人参, 副菜, 和食, 常備菜, 簡単
