焼きなすと みょうがのカルパッチョ 2011年6月23日 なすを、カルパッチョ仕立てにし、バーニャカウダソースをかけた新定番。濃厚な後口に、みょうがの清涼感が絶妙です。 きょうの料理 カルパッチョ, なす, バーニャカウダ, みょうが
とり貝のカルパッチョ野菜のマリネがけ 2010年6月23日 イタリアンの定番前菜をとり貝で。野菜マリネをのせてシャキッとした食感とさわやかさを添えています。 きょうの料理 カルパッチョ, じゃがいも, 貝, 魚, 鳥貝のカルパッチョ
たこのカルパッチョ 2009年7月22日 たこのうまみを引き立てる、さわやかな青じそペーストはパスタやソテーのソースにも使えて便利な一品です。 きょうの料理 イタリアン, おもてなし, カルパッチョ, たこ, タコ, たこのカルパッチョ, 前菜, 洋食, 白ワインビネガー, 魚介料理
まぐろのカルパッチョ ゆずこしょう風味 2007年12月25日 赤身まぐろでつくる、目にも鮮やかなカルパッチョです。決め手はピリリのゆずこしょう。 きょうの料理 おつまみ, カルパッチョ, サラダ, まぐろ, マグロ, まぐろのカルパッチョ, 刺身, 魚, 魚介, 鮪のカルパッチョ
まぐろのにんにくみそカルパッチョ 2007年7月24日 あっという間のビールのおつまみ。みそとオリーブ油を合わせた新感覚のドレッシングで。ほうれんそうはルッコラなどに変えても。 きょうの料理 (まぐろ)まぐろのにんにくみそカルパッチョ, カルパッチョ, たれ・ソース, にんにく, まぐろ, 味噌, 魚
ゆでだこのカルパッチョ風 2007年3月20日 梅干しの酸味がさわやかな梅じゃこわかめは、ドレッシングにしても。 きょうの料理 イタリアン, おつまみ, カルパッチョ, じゃこ, タコ, たこ, マリネ, ゆでだこのカルパッチョ風, 梅じゃこわかめ, 魚料理
桜鯛と野菜のマリネ 2007年3月12日 イタリア料理で「カルピオーネ」と呼ばれる、酸味のきいたマリネ。香ばしい皮もいっしょに楽しみます。 きょうの料理 イタリアン, お魚, カルパッチョ, たれ・ソース, マリネ, 桜鯛と野菜のマリネ, 落合シェフ, 魚, 魚料理, 鯛
桜鯛のカルパッチョ 2007年3月12日 よく身がしまって、うまみのあるたいは、新鮮なものが手に入ったら、まずは生でカルパッチョに。 きょうの料理 イタリアン, カルパッチョ, サラダ, たい, 前菜, 桜鯛のカルパッチョ, 落合さん, 落合シェフ, 魚, 鯛
牛肉のカルパッチョ 2006年4月18日 材料 (4人分) 牛肉200g ねぎ1/4本分 青じそ10枚分 酒カップ1/4 全量 オリーブ油少々 作り方 1鍋に水1リットル、酒カップ1/4を合わせて煮立て、牛肉を入れる。中火で約5分間ゆで、取り出す。 2粗熱が取れ […] きょうの料理 おつまみ, おもてなし, カルパッチョ, にんにくみそ, にんにく味噌床牛肉カルパッチョ, 保存食, 前菜, 牛肉, 牛肉のカルパッチョ, 肉料理
ぶりのカルパッチョ 2006年1月30日 脂のよくのった寒ぶりをごくシンプルに味わいます。赤たまねぎのちょっとツンとくる辛みがさわやかですよ。 きょうの料理 カルパッチョ, ケイパー, ぶり, ぶりカルパッチョ, 刺身, 有元さん, 有元葉子, 魚
