プラムとベーコンのキッシュ 1997年10月6日 材料 ((4人分)) 乾燥プラム12個 ベーコン(スライス)8枚 卵2個 牛乳100cc 生クリーム200cc ナツメグ適量 塩適量 コショウ適量 ☆キッシュ生地(A) 強力粉75g 薄力粉75g バター75g グラニュ […] おしゃべりクッキング 乾燥プラム, 洋食
海老と銀杏の炒めもの 1997年10月3日 材料 ((4人分)) 小エビ300g ギンナン60粒 ネギ1本 ショウガ適量 ☆エビ下味(A) 塩少量 コショウ少量 酒小さじ1 カタクリ粉大さじ1 ☆炒め調味料(B) 水大さじ1 塩小さじ1/3 砂糖小さじ1/3 酒大 […] おしゃべりクッキング 中華, 小エビ
和風フライドチキン 1997年10月2日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 焼き海苔2枚 青ジソ20枚 菊菜1/4束 レモン1個 練りカラシ適量 小麦粉(打ち粉)適量 ☆鶏もも肉下味(A) 酒15cc みりん15cc 濃口しょう油30cc ☆衣(B) 小麦粉1 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
茄子と牛肉のみそ煮込み 1997年10月1日 材料 ((4人分)) 牛肉(網焼き用)200g ナス5本 長ネギ1本 ☆牛肉下味(A) 塩適量 コショウ適量 カタクリ粉適量 ☆煮込み調味料(B) テンメンジャン大さじ2 水150cc しょう油大さじ2 砂糖小さじ1 酒 […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 牛肉
きのこのびっくりスープ 1997年9月30日 材料 ((4人分)) ブイヨン500cc フォアグラ(缶詰)60g マッシュルーム4個 シメジ1/2パック アワビ茸1/2パック エストラゴン大さじ2 オリーブ油20cc パイ生地200g ポルト酒大さじ1 卵黄少量 作 […] おしゃべりクッキング スープ, ブイヨン, 洋食
彩々うんどん 1997年9月29日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1枚 焼きアナゴ2本 車エビ4匹 白菜1/4株 ホウレン草1束 小芋8個 巻きユバ4個 冷凍うどん4玉 生シイタケ8枚 スダチ4個 ☆うどんダシ(A) ダシ汁1.4リットル みりん100cc […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉
ショートパスタの鰯のソース 1997年9月26日 材料 ((4人分)) ショートパスタ160g イワシ(体長約10cm)小12匹 ジン20cc 小麦粉適量 ニンニク1片 タカの爪1本 タマネギ1/2個 セロリ30g アンチョビ2切れ 白ワイン80cc チキンブイヨン15 […] おしゃべりクッキング ショートパスタ, パスタ, 洋食
戻り鰹の燻製サラダ 1997年9月25日 材料 ((4人分)) 戻りカツオ1/4匹 大根100g 白ネギ2本 ニンジン30g ショウガ(細切り)15g 香菜適量 ☆燻製(A) ウーロン茶1/2カップ 砂糖1/2カップ ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ(皮)適量 […] おしゃべりクッキング サラダ, 中華, 戻りカツオ
鮭のベルモットソース 1997年9月24日 材料 ((4人分)) 鮭(70gの薄切り)4枚 オリーブ油20cc ☆ベルモットソース(A) エシャロット(みじん切り)大さじ1 マッシュルーム4個 白ワイン100cc ベルモット酒100cc 生クリーム70cc バター […] おしゃべりクッキング 洋食, 鮭
秋刀魚のおろし酢 1997年9月23日 材料 ((4人分)) サンマ4匹 大根1/2本 スダチ2個 シメジ1パック ☆ショウガ酢(A) 酢100cc ダシ汁150cc 薄口しょう油20cc 砂糖大さじ1 ショウガ絞り汁大さじ11/2 作り方 1サンマは三枚にお […] おしゃべりクッキング サンマ, 和食
