白菜の酒蒸し 1999年11月8日 材料 ((4人分)) 白菜1.5kg 豚バラ肉(薄切り)150g 青ネギ2本 ショウガ(みじん切り)小さじ2 酒1/2カップ 塩小さじ1 油適量 ポン酢(市販品)3/4カップ ☆黄身おろし(A) 大根おろし(水気を適度に […] おしゃべりクッキング 和食, 白菜
かぼちゃのほうとう 1999年11月5日 材料 ((4人分)) カボチャ300g 豚バラ肉(薄切り)150g コンニャク1丁 三ツ葉1束 だし1.4リットル ミソ100g 粉ザンショウ適量 ☆ほうとう(A) 中力粉150g 水大さじ5 塩小さじ1 中力粉(打ち粉 […] おしゃべりクッキング カボチャ, 和食
鮭のポトフ 1999年11月4日 材料 ((4人分)) サケ(70gの切り身)4切れ ニンニク1片 ベーコン(塊)80g 長ネギ1本 タマネギ1個 カブ2個 ジャガイモ1個 インゲン100g ブイヨン1.6リットル パセリ(みじん切り)大さじ1 アサツキ […] おしゃべりクッキング サケ, 洋食
五目トマトスープ 1999年11月3日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉(薄切り)130g トマト1個 ジャガイモ130g タマネギ80g 干しシイタケ4枚 塩適量 ニンニク(みじん切り)大さじ1 コショウ適量 油適量 ☆スープ(A) 水4カップ 酒大さじ3 シ […] おしゃべりクッキング スープ, トマト, 中華, 豚バラ肉
酥鶏湯 1999年11月2日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉120g 大根250g 干しシイタケ4枚 黄ニラ8本 ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ(捨てる部分)適量 塩適量 コショウ適量 油適量 揚げ油適量 ☆鶏肉下味(A) 酒小さじ2 塩少量 コシ […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
きのこの蕪汁 1999年11月1日 材料 ((4人分)) シメジ200g マイタケ100g カブ1個(400g) ギンナン8個 鶏ひき肉80g だし4カップ 酒適量 塩小さじ1 薄口しょうゆ小さじ1 水溶きカタクリ粉適量 ワサビ適量 作り方 1ギンナンは殻 […] おしゃべりクッキング シメジ, 和食
牛もも肉の蒸し煮 1999年10月29日 材料 ((4人分)) 牛もも肉(3cm厚さ)500g 小麦粉適量 タマネギ80g ニンジン80g セロリ40g ニンニク1片 トマト1個 白ワイン大さじ4 ブイヨン21/2カップ ローズマリー適量 バター30g オリーブ […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 牛もも肉
菊花麦とろ 1999年10月28日 材料 ((4人分)) 山芋(ジネンジョ)500g だし3カップ 越中ミソ80g 米2カップ 押し麦1カップ 食用菊15個 昆布5cm角1枚 塩適量 酢適量 作り方 1米は洗ってザルに上げ30分おき、押し麦は洗って水に30 […] おしゃべりクッキング 和食, 山芋
ニョッキの蛤ソース 1999年10月27日 材料 ((4人分)) ハマグリ12個 白ワイン1/2カップ ニンニク1/2片 バジリコ(細切り)6枚 バター40g ヴァージンオイル適量 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 小麦粉(打ち粉用)適量 ☆ニョッキ生地(A) […] おしゃべりクッキング ハマグリ, 洋食
ホタテと黄ニラの炒め 1999年10月26日 材料 ((4人分)) ホタテ(殻付き)4個 黄ニラ1束 エリンギ100g ブロッコリー100g ショウガ(薄切り)少量 長ネギ1/2本 油適量 塩適量 ゴマ油小さじ1 ☆ホタテ下味(A) 塩少量 コショウ少量 カタクリ粉 […] おしゃべりクッキング ホタテ, 中華
