クリームシチュー 2000年1月11日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉(骨付き)4本 ニンジン2本 タマネギ1個 セロリ1本 小タマネギ8個 マッシュルーム8個 レモン汁少量 白ワイン1/2カップ ブイヨン3カップ 牛乳1/2カップ 生クリーム1カップ 小麦粉 […] おしゃべりクッキング 洋食, 鶏もも肉
肉じゃが 2000年1月10日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉150g ジャガイモ3個 (400g) タマネギ2個 にんじん1本 ショウガ20g シラタキ200g キヌサヤ12枚 白インゲン豆(乾燥)150g 塩適量 油適量 重曹少量 ☆煮汁(A) […] おしゃべりクッキング 和食, 牛ロース肉
海老だんごのクルトン揚げ 2000年1月7日 材料 ((4人分)) エビ(むき身)120g ホタテ貝貝柱60g 食パン(サンドイッチ用)5〜6枚 レンコン80g 香菜適量 塩適量 カタクリ粉適量 揚げ油適量 レモン1個 サンショウ塩(煎り塩を冷まして粉サンショウと合 […] おしゃべりクッキング エビ, 中華
タラバ蟹の唐辛子炒め 2000年1月6日 材料 ((4人分)) タラバガニ600g エリンギ100g タカの爪3本 青ネギ2本 ショウガ(みじん切り)大さじ1 ニンニク(みじん切り)大さじ1 カタクリ粉適量 油適量 ☆合わせ調味料(A) 酒大さじ1 しょうゆ大さ […] おしゃべりクッキング タラバガニ, 中華
オマール海老のソテーエピス風味 2000年1月5日 材料 ((4人分)) オマールエビ(350〜400g)1匹 シイタケ12枚 ブランデー大さじ2 アサツキ(2cm長さに切る)大さじ4 エストラゴン(葉の部分のみ)大さじ2 イタリアンパセリ(粗みじん切り)大さじ4 塩適量 […] おしゃべりクッキング オマールエビ, 洋食
松葉蟹の甲羅揚げ 2000年1月4日 材料 ((4人分)) マツバガニ2杯 ユリ根1個 ギンナン12個 カキの種50g レモン1個 塩適量 小麦粉適量 卵白適量 揚げ油適量 ☆卵の素(A) マヨネーズ大さじ2 卵黄1個 油1/4カップ 長芋60g 作り方 1 […] おしゃべりクッキング マツバガニ, 和食
ティラミス 1999年12月24日 材料 ((4人分)) スポンジケーキ(市販品)1個 ココアパウダー適量 ☆クリーム生地(A) マスカルポーネチーズ250g 卵黄5個 生クリーム21/2カップ 砂糖90g マルサラ酒1/4カップ レモン汁大さじ1 ☆コー […] おしゃべりクッキング スポンジケーキ, 洋食
ゴマ風味揚げ団子 1999年12月23日 材料 ((4人分)) 豚ひき肉50g エビ(むき身)50g ショウガ(みじん切り)小さじ1 白ゴマ適量 揚げ油適量 ☆下味(A) 酒小さじ1 塩少量 コショウ少量 カタクリ粉小さじ1 ゴマ油少量 ☆生地(B) 白玉粉11 […] おしゃべりクッキング 中華, 豚ひき肉
牛肉たたき温サラダ 1999年12月22日 材料 ((4人分)) 牛フィレ肉(塊)400g カリフラワー1株(350g) カボチャ1/4個(300g) 長ネギ1本 浜防風8本 塩適量 コショウ適量 酒適量 油適量 ☆ゴマドレッシング(A) 練りゴマ大さじ6 煮切り […] おしゃべりクッキング サラダ, 和食, 牛フィレ肉
平目のブレゼシャンパンソース 1999年12月21日 材料 ((4人分)) ヒラメ1匹(1kg) 生クリーム11/2カップ バター適量 塩適量 コショウ適量 ☆ソース(A) エシャロット2個 トマト2個 マッシュルーム3個 パセリ(みじん切り)大さじ1 シャンパン11/2カ […] おしゃべりクッキング ヒラメ, 洋食
