カブの風呂吹き 2001年12月14日 材料 ((4人分)) カブ2個(1kg) ユズ適量 ☆昆布だし(A) 水71/2カップ 昆布(10cm角)1枚 塩小さじ1/2 ☆練りミソ(B) 赤だし用ミソ100g 白ミソ100g 卵黄1個 砂糖50g 酒1カップ 作 […] おしゃべりクッキング カブ, 和食
鶏と冬野菜の煮込み 2001年12月13日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉(骨付き)4本 ニンニク2片 ゴボウ40cm長さ サトイモ6個 サツマイモ1/2本 エリンギ200g 白ワイン1/2カップ ブイヨン11/2カップ タイム4枝 パセリ(みじん切り)大さじ2 […] おしゃべりクッキング 洋食, 煮物, 鶏もも肉, 鶏肉
ター菜とカキのオイスターソース煮 2001年12月12日 材料 ((4人分)) ターツァイ400g カキ250g 長ネギ1本 ショウガ少量 塩適量 カタクリ粉適量 油適量 ☆煮込み調味料(A) 酒大さじ1 水11/2カップ しょうゆ大さじ3 オイスターソース大さじ2 砂糖小さじ […] おしゃべりクッキング ターツァイ, 中華, 煮物
あさりとカブのチャウダー 2001年12月11日 材料 ((4人分)) アサリ300g ニンニク11/2片 白ワイン1/2カップ 水1/2カップ ブイヨン1カップ カブ480g カブの葉60g ベーコン(薄切り)2枚 牛乳1/2カップ 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適 […] おしゃべりクッキング アサリ, 洋食
うなぎの蓮蒸し 2001年12月10日 材料 ((4人分)) レンコン400g 卵白1個分 カタクリ粉大さじ1 ウナギの蒲焼き2匹 ワサビ適量 塩適量 ☆べっこうあん(A) だし21/4カップ みりん大さじ5 しょうゆ大さじ3 水溶きカタクリ粉適量 作り方 1 […] おしゃべりクッキング レンコン, 和食
タラの香味揚げ 2001年12月7日 材料 ((4人分)) タラ(切り身)200g 赤ピーマン1/2個 青ネギ3〜4本 ニンニク1〜2片 タカの爪1〜2本 小麦粉適量 油適量 揚げ油適量 ☆下味(A) ナンプラー大さじ11/2 紹興酒大さじ11/2 作り方 […] おしゃべりクッキング タラ, 中華
リンゴと柿のサラダ 2001年12月6日 材料 ((4人分)) リンゴ1個 柿1個 サワークリーム大さじ4 レモン汁少量 黒コショウ小さじ1 クルミ8個 クラッカー適量 カマンベールチーズ1/2個 作り方 1リンゴは皮付きのまま8等分して4mm幅のイチョウ切りに […] おしゃべりクッキング サラダ, リンゴ, 洋食
いかのねぎ酢・落とし卵の明太山かけ 2001年12月5日 材料 ((4人分)) イカの一夜干し1杯 ☆ネギ酢(A) 青ネギ2本 ショウガ20g タカの爪1本 酢大さじ1 煮切り酒大さじ2 薄口しょうゆ大さじ2 卵4個 カラシ明太子50g 長イモ100g 青ネギ1本 焼きノリ1枚 […] おしゃべりクッキング 卵, 和食
スパイシー揚げ豆腐・ゆで卵と豆腐の和えもの 2001年12月4日 材料 ((4人分)) 豆腐(木綿)1丁 塩適量 揚げ油適量 ☆合わせ調味料(A) 塩小さじ1 砂糖小さじ1/3 五香粉少量 カレー粉少量 粉ザンジョウ少量 一味トウガラシ少量 卵2個 豆腐(木綿)200g ロースハム50 […] おしゃべりクッキング 中華, 卵, 豆腐
海老せんべい・しめじの柚子浸し 2001年12月3日 材料 ((4人分)) エビ8匹 塩適量 カタクリ粉適量 揚げ油適量 シメジ100g 春菊1束 ユズ適量 塩適量 ☆浸け地(A) だし1 1/2カップ みりん大さじ1 薄口しょうゆ大さじ1 作り方 1 エビは殻をむいて腹開 […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食
