メイタガレイの香料煮 2003年5月30日 材料 ((4人分)) メイタガレイ3匹(600g) 長ネギ適量 ショウガ適量 八角2個 花椒大さじ1 シナモン1本 しょうゆ適量 油適量 香菜適量 ☆煮込み調味料(A) 紹興酒大さじ2 水21/2カップ しょうゆ大さじ5 […] おしゃべりクッキング メイタガレイ, 中華, 煮物
ベトナム風揚げ春巻き 2003年5月29日 材料 ((4人分)) ライスペーパー20枚 豚ひき肉350g タマネギ40g シイタケ2枚 ハルサメ(乾燥)15g 香菜2枝 レモン1個 レタス12枚 ミント16枝 シブレット40本 塩適量 コショウ適量 揚げ油適量 ☆ […] おしゃべりクッキング ライスペーパー, 洋食
牛カツふき山椒味噌 2003年5月28日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉(1枚120g)4枚 青ネギ3本 小麦粉適量 卵2個 パン粉適量 スダチ2個 塩適量 コショウ適量 油適量 ☆フキサンショウミソ(A) フキ2本 タカノツメ2本 ミソ100g 卵黄1個 酒 […] おしゃべりクッキング 和食, 牛ロース肉
鯛の中華風ハーブサラダ 2003年5月27日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)250g クラゲ70g バジリコ4枝 ディル5本 香菜20本 ベビーリーフ50g 春巻きの皮1枚 塩適量 ゴマ油適量 油適量 揚げ油適量 ☆鯛下味(A) ピーナッツ油大さじ1 塩少量 コシ […] おしゃべりクッキング サラダ, 中華, 鯛
さばの柚子こしょう煮 2003年5月26日 材料 ((4人分)) サバ1匹 厚揚げ1個 ミョウガ4個 ユズコショウ小さじ1 木の芽12枚 ☆煮汁(A) 酒1カップ 水11/2カップ みりん1/4カップ しょうゆ1/4カップ 白ミソ大さじ2 作り方 1サバは2枚にお […] おしゃべりクッキング サバ, 和食, 煮物
健康野菜のオリキエッテ 2003年5月23日 材料 ((4人分)) オレキエッテ160g アシタバ40g ツルムラサキ60g ニンニク1片 タカノツメ1本 アンチョビー2枚 パルメザンチーズ(粉)大さじ1 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 ヴァージンオイル適量 […] おしゃべりクッキング オレキエッテ, 洋食
かつおのなめ味噌和え 2003年5月22日 材料 ((4人分)) カツオ1/4匹 ミョウガ4個 青ネギ3本 新タマネギ1個 塩適量 ☆合わせミソ(A) 金山寺ミソ100g しょうゆ大さじ2 マヨネーズ大さじ3 練りカラシ小さじ2 スダチ汁大さじ2 作り方 1カツオ […] おしゃべりクッキング カツオ, 和食
マセドワーヌサラダ 2003年5月21日 材料 ((4人分)) ジャガイモ100g ニンジン50g インゲン50g ロースハム(1cm厚さ)100g マヨネーズ80g ゆで卵2個 トマト1個 サラダ菜4枚 塩適量 コショウ適量 ヴァージンオイル適量 作り方 1ニ […] おしゃべりクッキング サラダ, ジャガイモ, 洋食
鶏の湘南炒め 2003年5月20日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉350g 赤ピーマン70g 長ネギ1/2本 ショウガ20g ニンニク15g タカノツメ3〜4本 油適量 ☆鶏肉下味(A) 塩小さじ1/2 コショウ適量 ☆炒め調味料(B) 水1カップ 酒大さ […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
銀だらの生姜酢 2003年5月19日 材料 ((4人分)) 銀ダラ4切れ シイタケ8枚 木の芽20枚 塩適量 油適量 ☆ショウガ酢(A) 煮切り酒1/2カップ 酢1/4カップ 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ2 おろしショウガ大さじ2 作り方 1銀ダラに薄く塩を […] おしゃべりクッキング 和食, 銀ダラ
