里芋の柚子みそ煮 2005年10月17日 材料 (4人分) 里芋20コ(500g) 【A】 だしカップ2〜2+1/2 酒大さじ1 砂糖大さじ1+1/2 うす口しょうゆ大さじ1 白みそ大さじ2+1/2 だし大さじ4 柚子の皮少々 作り方 1里芋はたわしでよくこすり […] きょうの料理 さといも, ゆず, ゆずみそ, 味噌, 和食, 柚子, 煮物, 白みそ, 里芋, 鈴木登紀子さん
肉じゃが 2005年10月17日 材料 (4人分) 牛薄切り肉300g じゃがいも4コ(500g) たまねぎ1 【A】 だしカップ2 酒大さじ3 砂糖大さじ6 みりん大さじ1 しょうゆ大さじ5 貝割れ菜適宜 サラダ油大さじ1 作り方 1じゃがいもは、たわ […] きょうの料理 じゃがいも, たまねぎ, ばぁば, 和食, 定番, 煮物, 牛肉, 登紀子ばぁば, 肉じゃが, 鈴木登紀子さん
みょうがのピクルス 2005年9月28日 材料 () みょうが500g 米酢カップ1 砂糖カップ2/3 塩小さじ1+1/2 作り方 1ジッパー付きポリ袋に米酢、砂糖、塩、水カップ1/4を合わせておく。 2みょうがを熱湯で10秒間ゆでてざるにとり、熱いうちににつけ […] きょうの料理 ピクルス, みょうが, みょうがのピクルス, みようがのピクルス, やさい, 保存食, 常備菜, 漬け物, 漬物, 酢
黄菊と焼きエリンギの三杯酢 2005年9月28日 材料 (4人分) 【三杯酢】 酢大さじ3 うすくちしょうゆ大さじ1 砂糖大さじ1 だし大さじ1〜2 黄菊6〜7輪 酢少々 春菊1ワ エリンギ1パック サラダ油少々 作り方 1黄菊は花びらを摘み、酢少々を入れた熱湯でゆでて […] きょうの料理 あえもの, きのこ, 春菊, 酢の物
紫キャベツのピクルス 2005年9月28日 材料 () りんご酢カップ2/3 白ワインカップ2/3 砂糖大さじ1 塩小さじ1+1/2 ローリエ2枚 黒こしょう小さじ1/2 紫キャベツ500g 作り方 1ボウルにりんご酢・白ワイン、砂糖、塩、ローリエ、黒こしょうを合 […] きょうの料理 キャベツ, サラダ, ピクルス, ピクルス:キャベツ, 漬け物, 漬物, 紫キャベツ
ピクルスとサーモンのサラダずし 2005年9月28日 材料 (4人分) 4コ 5〜6本 米カップ2(400ml) 昆布5cm スモークサーモン100g きゅうり1〜2本 白ごま大さじ2 酢大さじ2 塩小さじ1/2 作り方 1米は水で洗い、水カップ2と昆布を入れて炊く。蒸らし […] きょうの料理 ごはん, ご飯, ご飯もの, サーモン, サラダ, すし, スモークサーモン, ちらし寿司, ピクルス, みょうが, 寿司
葉付きしょうがのピクルス 2005年9月28日 材料 () 米酢カップ1/2 砂糖カップ1/4 塩小さじ1 葉付きしょうが15〜20本 作り方 1瓶などに米酢、水カップ1/4・砂糖、塩を合わせる。 2葉付きしょうがは茎の部分を切る。薄皮をふきんでこすってむき、根の先を […] きょうの料理 しょうが, ピクルス, 常備菜, 漬物, 葉付きしょうが, 葉付きしょうがのピクルス
いわしの酢煮 2005年9月28日 材料 (4人分) いわし8匹 【A】 黒酢カップ1/3 しょうゆカップ1/3 みりんカップ1/3 酒カップ1/2 水カップ1/2 しょうが1かけ分 黒酢大さじ1 青じそ10枚分 作り方 1いわしは水の中でウロコを指でしご […] きょうの料理 いわし, いわしの酢煮, しょうが, 和食, 煮物, 酢, 魚, 魚料理, 鰯, 黒酢
